Abstract
Ассортимент изделий из слоеного теста расширяется каждым годом, и их потребительские свойства определяются в первую очередь качеством основных сырьевых компонентов (муки, специализированного маргарина, дрожжей и др.), но немаловажную роль играет также соблюдение определённых технологических параметров
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2022 Джахангирова Гулноза Зинатуллаевна Тошпулатов Босим Низомиддинович