How to Cite
Тошпулатов Босим Низомиддинович, Д. Г. З. . . (2022). THE INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS ON THE QUALITY OF PUFF PASTRY PRODUCTS. Confrencea, 7(7), 152–153. Retrieved from https://confrencea.org/index.php/confrenceas/article/view/355
Abstract
Ассортимент изделий из слоеного теста расширяется каждым годом, и их потребительские свойства определяются в первую очередь качеством основных сырьевых компонентов (муки, специализированного маргарина, дрожжей и др.), но немаловажную роль играет также соблюдение определённых технологических параметров
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2022 Джахангирова Гулноза Зинатуллаевна Тошпулатов Босим Низомиддинович